Heritage Hotel Pašike
+385 21 885 185 / info@hotelpasike.com

Dani bakalara – okusi i mirisi minulih vremena

Sušeni bakalar delicija je koja je, kao jedna od rijetkih, iz dalekih krajeva putem naših ljudi od mora koji su jeli kruh sa sedam kora, pronašla put do dalmatinskog stola, uspjela se tu održati i ući u tradiciju. Bakalar se u Dalmaciji jede tijekom cijelog adventa, osobito na Badnji dan, ali i na Veliki petak pred Uskrs. Odnosno, svaki blagdan kada se posti i ne jede meso.

Danas kao najbolji važi norveški bakalar, mada su ga s jednakim užitkom među prvima sušili i kuhali Španjolci i Portugalci. Mnoštvo je i recepata za spremanje bakalara, no naše bake nisu puno eksperimentirale i držale su se provjerenih receptura za jela od bakalara kojima su posebno veselila njihova djeca i unučad. Nije ga se uvijek imalo u izobilju i dostupnog kao danas. Nekad se bakalar za Badnjak nabavljao mjesecima ranije, pažljivo čuvao na hladnom mjestu, namakao danima prije, a onda bi konačno na blagdan cijela kuća neodoljivo zamirisala. Bio pripremljen na crveno ili bjanko, bakalar je neizostavan dio blagdanskog stola, izdašno jelo obogaćeno krumpirom i kvalitetnim, domaćim maslinovim uljem kojem se rijetko tko iskreno ne veseli. Nešto kasnije, prihvatili smo izradu paštete od bakalara, bakalar spremljen na portugalski, lazanje od bakalara, pa i jednako ukusni bakalar s fažolom (grahom) te niz drugih, suvremenih kombinacija jela s ovom dragocjenom namirnicom bogatog i osebujnog ukusa i mirisa.

više

Doručak je najvažniji obrok

Kužina pašike

Blog

Nauči kuhati po starim receptima

http://trogir-restaurant.com/category/ekskluzivno/#kulinarske-radionice

Obilježi svoje najznačajnije trenutke

http://trogir-restaurant.com/category/ekskluzivno/#vjencanja-i-proslave

Vrime od šparoga

Malo ih je, divlje su, teško ih je brati, kratko traju (u proljeće), ali su posebne i iznimno zdrave. Kušajte šparoge na milijun načina, u nekim starim i nekim novim kombinacijama, s jajima, na salatu, u fritaji, s tjesteninom, kao prilog mesu ili ribi, u tartu… Slasnih kombinacija je bezbroj! Ne propustite šparoge, ne propustite proljeće u restoranu Pašike!

Catering

http://trogir-restaurant.com/category/ekskluzivno/#catering-2

Rezerviraj stol (-10% za On line rezervacije)

Kontakt

Tel: +385 21 885 185
info@hotelpasike.com

Catering

Neka u organiziranju obiteljskih okupljanja ili poslovnih domjenaka, restoran Pašike ne bude samo Vaša desna ruka, nego i “joker zovi” koji će u cijeli događaj kojega zajedno kreiramo, unijeti dozu tradicije i originalnosti. Jer, upravo kroz catering dolazi do izražaja sva kreativnost naše chefice bake Franke čiji su recepti odavna upisani u bilježnice mnogih domaćica.

Kreirajući niz jela, ali i ukusne male i oku lijepe zalogaje od dalmatinskog pršuta, sira, maslina, ribljih pašteta, morskih plodova i slastica, učinit ćemo da taj važan događaj ostane zauvijek u prekrasnom sjećanju Vama i Vašim gostima te da s njega cijeli život nosite ugodne uspomene kojih ćete se s osmjehom sjećati i rado ih prepričavati.