Heritage Hotel Pašike
+385 21 885 185 / info@hotelpasike.com

Blog

Pet proslava koje Vam catering može olakšati

Pet proslava koje Vam catering može olakšati

Organizacija raznih proslava, obljetnica, jubileja i državnih praznika, bilo da je riječ o privatnom ili poslovnom događanju, može biti iznimno stresna i kada sve teče prema planu, a kada slučajno negdje nešto zapne, ono što je trebalo postati još jedna lijepa uspomena, u tren se pretvara u noćnu moru i događaj kojeg što prije želite zaboraviti. Istina je, neke prigode poput malih obiteljskih okupljanja vrlo bliskih ljudi, možemo organizirati sami, u svom prostoru i vlastitim snagama s najčešće provjerenim jelima i pićima prema afinitetima svakog od uzvanika. Dapače, nabavljati namirnice, kuhati, peći kolače, servirati stol, okupljati obitelj i prijatelje, sve svoje najdraže oko trpeze, ima svoje čari i s radošću i ljubavlju ih dočekujemo na malim proslavama, a osobito tijekom božićnih ili uskrsnih blagdana.

više

Dani bakalara – okusi i mirisi minulih vremena

Dani bakalara – okusi i mirisi minulih vremena

Sušeni bakalar delicija je koja je, kao jedna od rijetkih, iz dalekih krajeva putem naših ljudi od mora koji su jeli kruh sa sedam kora, pronašla put do dalmatinskog stola, uspjela se tu održati i ući u tradiciju. Bakalar se u Dalmaciji jede tijekom cijelog adventa, osobito na Badnji dan, ali i na Veliki petak pred Uskrs. Odnosno, svaki blagdan kada se posti i ne jede meso.

Danas kao najbolji važi norveški bakalar, mada su ga s jednakim užitkom među prvima sušili i kuhali Španjolci i Portugalci. Mnoštvo je i recepata za spremanje bakalara, no naše bake nisu puno eksperimentirale i držale su se provjerenih receptura za jela od bakalara kojima su posebno veselila njihova djeca i unučad. Nije ga se uvijek imalo u izobilju i dostupnog kao danas. Nekad se bakalar za Badnjak nabavljao mjesecima ranije, pažljivo čuvao na hladnom mjestu, namakao danima prije, a onda bi konačno na blagdan cijela kuća neodoljivo zamirisala. Bio pripremljen na crveno ili bjanko, bakalar je neizostavan dio blagdanskog stola, izdašno jelo obogaćeno krumpirom i kvalitetnim, domaćim maslinovim uljem kojem se rijetko tko iskreno ne veseli. Nešto kasnije, prihvatili smo izradu paštete od bakalara, bakalar spremljen na portugalski, lazanje od bakalara, pa i jednako ukusni bakalar s fažolom (grahom) te niz drugih, suvremenih kombinacija jela s ovom dragocjenom namirnicom bogatog i osebujnog ukusa i mirisa.

više

Vrime kolinja

Vrime kolinja

U zimsko vrijeme, tradicionalna zimska hrana. Ne propustite kušati svinjske specijalitete koje se smještaju u sam vrh svjetske gastronomije, poput čvaraka, krvavica, domaćih kobasica, hladetine, švargle, slatkih salenjaka i raznih drugih mesnih jela spravljenih na roštilju ili domaćoj masti.

više

Dani bakalara

Dani bakalara

Dani bakalara – okusi i mirisi minulih vremena

Sušeni bakalar delicija je koja je, kao jedna od rijetkih, iz dalekih krajeva putem naših ljudi od mora koji su jeli kruh sa sedam kora, pronašla put do dalmatinskog stola, uspjela se tu održati i ući u tradiciju. Bakalar se u Dalmaciji jede tijekom cijelog adventa, osobito na Badnji dan, ali i na Veliki petak pred Uskrs. Odnosno, svaki blagdan kada se posti i ne jede meso.

Danas je kao najbolji važi norveški bakalar, mada su ga s jednakim užitkom među prvima sušili i kuhali Španjolci i Portugalci. Mnoštvo je i recepata za spremanje bakalara, no naše bake nisu puno eksperimentirale i držale su se provjerenih receptura za jela od bakalara kojima su posebno veselila njihova djeca i unučad. Nije ga se uvijek imalo u izobilju i dostupnog kao danas. Nekad se bakalar za Badnjak nabavljao mjesecima ranije, pažljivo čuvao na hladnom mjestu, namakao danima prije, a onda bi konačno na blagdan cijela kuća neodoljivo zamirisala. Bio pripremljen na crveno ili bjanko, bakalar je neizostavan dio blagdanskog stola, izdašno jelo obogaćeno krumpirom kojem se rijetko tko iskreno ne veseli. Nešto kasnije, prihvatili smo izradu paštete od bakalara, bakalar spremljen na portugalski, lazanje od bakalara, pa i jednako ukusni bakalar s fažolom (grahom).

više

Jela sa dimljenim mesom

Jela sa dimljenim mesom

Za prste polizati! Najčešći je komentar naših gostiju kada kušaju neko od domaćih, tradicionalnih jela ovog podneblja “na žlicu”, spravljenih po starim obiteljskim recepturama od dimljenog mesa (rebarca, panceta, buncek, kaštradina…) s dodatkom graha, leće, slanutka, kiselog kupusa, ričeta ili raštike.

više

10 začina autohtone dalmatinske kuhinje

10 začina autohtone dalmatinske kuhinje

Često slušamo sintagmu “mirisi i okusi Dalmacije”, a da se ne radi samo o pukoj frazi i marketinškoj izmišljotini, svjedoči veliki broj aromatičnog i ljekovitog bilja koje raste na dalmatinskim padinama, okupanima rekordnim brojem sunčanih dana u godini. Upravo to, uz rijetke kiše i škrtu kamenitu zemlju, dalo mu je bogatstvo snažnog i upečatljivog mirisa, okusa i ljekovitosti.

I mi u restoranu Pašike živimo u skladu s prirodom i onim što nas okružuje, pa smo tome prilagodili i našu gastronomsku ponudu, oplemenivši je i drugim začinima koji su se tradicionalno već ukorijenili u dalmatinsku kuhinju, a nisu s ovog podneblja, poput bibera, muškatnog oraščića ili klinčića. Jela koja kuha naša chefica baka Franka, nose svu punoću okusa i mirisa autohtonog dalmatinskog bilja.

Za Vas smo pripremili mali vodič kroz začinsko i ljekovito dalmatinsko bilje.
više

Pet namirnica koje čine osnovu dalmatinske kuhinje

Pet namirnica koje čine osnovu dalmatinske kuhinje

Odavna je poznato da se hrana koju unosimo u organizam uvelike odražava na dobrobit zdravlja i dugovječnost. Mediteranski način prehrane, u kojega spada tradicionalna dalmatinska kuhinja, iskristalizirao se kao najzdraviji u Europi jer je – za razliku od tipične zapadne prehrane s puno zasićenih masti, šećera i rafiniranih žitarica – bogata ribom, mahunarkama, voćem i povrćem u kojem ima puno monozasićenih masti poput maslinovog ulja. Istodobno, ima umjeren do nizak unos mliječnih i mesnih proizvoda. Dobrobiti mediteranske prehrane temeljene na ribi, svježem voću i povrću i ponekoj čaši vina dnevno, znanstveno su utemeljene.

U restoranu Pašike kao tipičnom predstavniku zdrave, tradicionalne, autohtone dalmatinske kuhinje, donosimo Vam nekoliko zdravih, dalmatinskih namirnica koje čine osnovu dalmatinske kuhinje.
više

Tri savjeta kako odabrati pravi restoran za organiziranje proslava

Tri savjeta kako odabrati pravi restoran za organiziranje proslava

Kad organiziramo proslave, bilo da je riječ o obiteljskim događanjima ili poslovnim okupljanjima, neminovno smo izloženi stresu. Postavljamo si nebrojeno pitanja: hoće li gosti biti zadovoljni hranom i pićem, hoće li sve proteći kako je planirano, hoće li svega biti dovoljno, hoće li se dogoditi nešto neplanirano…

više